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黄茶制作技艺(君山银针茶制作技艺)
文章来源:    发布时间:2019-05-08 00:00:00    点击数:0

君山银针茶制作技艺于 2016 年10月被湖南省第四批非物质文化遗产名录公示。

君山银针茶盛产于唐,始贡于五代。其采摘和制作都相当严格、考究,有“九不采”和制作等八道工序,历时达三天时间之久方可制成。君山银针以色、香、味、形俱佳而著称,其成品茶内呈橙黄色,外裹一层白毫,故得雅号“金镶玉”,又因茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针。沏泡后,开始茶叶全部冲向上面,继而徐徐下沉, “三起三落”,极具独有的观赏性,被毛主席称赞为“会跳舞的茶”。同时也具有较好的药用和保健效果,茶叶中含有氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等500多种营养和药效成份,有较好的茶疗养生保健效果。君山区通过制茶比赛等形式,交流制作技艺经验体会,表彰先进,对胜出的制茶能手、优胜者进行精神鼓励和发放奖金,积极引导和鼓励中青年向老茶人学习制茶技艺,对发展保护项目起了较大的作用。与此同时,建立了君山银针制作技艺的传承人队伍,培训君山银针茶技艺骨干50人,使这一古老茶叶加工制作技艺世代相传,长盛不衰。


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